Hiver
En hiver, nous commençons par une taille courte de façon à limiter les rendements puis nous broyons les sarments.
Printemps
Nous débutons par le travail du sol. Ensuite intervient l'ébourgeonnage, qui permet de concentrer la sève sur les brins fructifères, suivie du palissage et entre-temps les traitements avec les produits bio pour lutter contre les maladies telles que le mildiou ou l'oïdium.
Été
En été, nous travaillons à nouveau nos sols pour détruire l'herbe, le rognage et les traitements. Bien sûr, tous ces procédés ne sont pas systématiques, tout est en fonction du temps.
