Hiver

En hiver nous commençons par une taille courte de façon à limiter les rendements puis nous broyons les sarments.
 

Printemps

Nous débutons par le travail du sol. Ensuite intervient l'ébourgeonnage, qui permet de concentrer la sève sur les brins fructifères, suivie du palissage et entre-temps les traitements avec les produits bios pour lutter contre les maladies telles que le mildiou ou l'oïdium.

Eté

En été, nous travaillons à nouveau nos sols pour détruire l'herbe, le rognage et les traitements. Bien sûr tous ces procédés ne sont pas systématiques, tout est en fonction du temps.

Automne

En septembre, nous passons dans les vignes pour enlever les grappes qui n'atteindront pas la maturité, quelques semaines plus tard, nous attaquons les vendanges manuellement et mécaniquement pendant environ trois semaines. La récolte finie, avant la taille, nous retournons travailler les sols pour aérer et détasser.

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